ビタミンA 料理

βカロテンを摂りやすい料理

緑黄色野菜に多く含まれているβカロテンの料理をここで詳しくご紹介しましょう。

 

日常の食生活の中で、ビタミンAをバランスよく摂取していきましょう。
誰でもできる簡単料理です。

 

ビタミンAを手軽に摂れる天ぷら

 

材料
にんじん50グラム
かぼちゃ80g
モロヘイヤ 2/1束
春菊 2/1束

 

調味料

  • 衣用(小麦粉
  • 水1カップ
  • 塩コショウ少々

 

料理の手順

、水で洗った後、にんじんは皮の周りにβカロテンが多いので皮をむくときは薄めに切っておきます。皮をむいた後は、大きめの千切りにしていきましょう。かぼちゃはラップでくるんでレンジで少し温めてから切ると切りやすいです。にんじん同様、大きめの千切りにしておきます。
水でよく洗った後、モロヘイヤと春菊は一口大に切っていきましょう。

 

、小麦粉と水と卵を混ぜて衣をつくり、2つのボールに分けます。一つのボールには切った塩コショウをしたにんじんとかぼちゃを混ぜて、もう一つにはモロヘイヤと春菊の衣用にとっておきます。

 

、高めの油で揚げていきます。にんじんとかぼちゃのかき揚げをつくる際は、お玉などに入れて箸を使いながらそっと揚げていきます。
また、モロヘイヤ、春菊と揚げていきましょう。

 

揚げた後、お皿に盛りつけて出来上がりです。
☆お好みで塩をかけたり、天つゆで食べると美味しくいただけます。

 

天ぷらは、油で揚げるだけでビタミンAが摂れるとっても簡単な料理です。
高温で揚げることによってサクッと美味しく仕上がります。

 

ビタミンAを普段の食生活の中でバランスよく摂取していきましょう。

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